土壤中的有機養(yǎng)分是指所有來源于動植物的有機物質，在外觀上可分為三類：基本保持動植物殘體原始狀態(tài)的有機物質、原始殘體狀態(tài)尚未確定的腐爛分解物質、在微生物作用下合成的腐殖質有機膠體，通常與土壤有機膠體和微生物結合。。 這三種類型是動植物殘體分解和轉化的不同階段，但它們的主要成分是碳水化合物、含氮化合物和木質素類。在自然條件下，樹木、草和其他植物的植被、落葉和根每年都會提供大量的有機殘留物。此外，農(nóng)田中的大量植物殘體仍留在土壤中，這些物質被土壤中的微生物分解轉化為各種營養(yǎng)養(yǎng)分，并儲存在土壤中形成土壤有機質。土壤有機質由于微生物的活動而不斷分解，其分解速度比巖石礦物快得多，因此非常不穩(wěn)定。土壤有機質的含量直接影響土壤養(yǎng)分的供應。

　　土壤養(yǎng)分的消耗主要是指作物從土壤中提取的養(yǎng)分、滲水從土壤中浸出的養(yǎng)分以及養(yǎng)分轉化過程中以氣體形式揮發(fā)的氮含量。此外，土壤表面土壤侵蝕引起的土壤侵蝕也造成各種土壤養(yǎng)分流失。土壤含有大量微生物。這些微生物種類繁多，不斷分解土壤有機質，獲取生長和繁殖所需的能量和營養(yǎng)。同時，它們將各種與有機物結合的、植物難以利用的潛在養(yǎng)分轉化為作物生長發(fā)育的有效養(yǎng)分，從而減少土壤中養(yǎng)分的總量。作物生長發(fā)育所需的幾乎所有養(yǎng)分都是從土壤溶液中提取的。降水或灌溉增加了土壤中的水分含量，可以滿足作物對水和養(yǎng)分的需求。然而，土壤水分的增加也加速了土壤溶液的擴散，導致養(yǎng)分從作物根系層范圍淋溶或淋溶到深層土壤層，從而導致作物根際有效空間中的養(yǎng)分含量降低。養(yǎng)分淋溶程度與土壤質地密切相關。粘土中的粘土顆粒對養(yǎng)分離子有很強的吸附和保留能力，養(yǎng)分淋溶相對較小，而沙土吸附能力弱，養(yǎng)分容易被水淋溶到土壤深層。土壤養(yǎng)分的消耗極大地改變了作物有效根際空間中養(yǎng)分的比例和含量。有些營養(yǎng)素不能滿足作物的營養(yǎng)需求，影響作物的正常生長發(fā)育。在這種情況下，有必要進行人工施肥和補充養(yǎng)分，以滿足作物的正常生長發(fā)育。